Colombia Supremo Direct Trade
Colombia Supremo,
Heerlijke Direct Trade koffie uit Colombia.
Geschikt voor espresso, filter, pour over en moka.
Kies voor hele bonen of laat ze door ons vers malen voor uw favoriete zetmethode.
Smaakbeleving:
Colombiaanse koffie kenmerkt zich door een gebalanceerde smaak met milde citrusachtige tonen, subtiele zoetheid en soms een vleugje noten. Het biedt een levendige en verfrissende koffie, geliefd om zijn toegankelijkheid en veelzijdigheid, en wordt wereldwijd gewaardeerd als een voorbeeld van kwaliteit in de koffiewereld.
Regio: Zuid Huila, Colombia
Variëteit: Caturra, Castillo, Typica
Verwerkingsmethode: Washed
SCA waardering: 83-85 punten
Soort: 100% Arabica
Roast: Medium-Light
Biologisch
Al jaren koopt onze branderij de Colombiaanse koffies rechtstreeks bij de boeren met wie ze een duurzame samenwerking hebben opgebouwd. Dit jaar heeft een aardbeving in Colombia helaas gevolgen voor de biologische certificering van deze koffies.
Door de verwoeste wegen kon de auditeur de koffieboeren niet bereiken om de vereiste biologische audit uit te voeren. Daardoor hebben deze koffies voor dit jaar geen BIO-certificering kunnen krijgen.
De koffie is op dezelfde biologische wijze geteeld en behandeld als voorgaande jaren. Maar zonder de vereiste audit en certificering kunnen en mogen wij deze koffie dit jaar niet als BIO verkopen.
Dat is een teleurstellende situatie, vooral voor de boeren die zich blijven inzetten voor deze manier van werken. Wij blijven achter de samenwerking staan en de branderij koopt hun koffie ook dit jaar rechtstreeks in.
We vinden het belangrijk om hierover open en duidelijk te informeren. Dank voor uw begrip en vertrouwen, ook namens de koffieboeren in Colombia.
COLOMBIAANSE FAMILIE
Deze direct trade koffie wordt rechtstreeks bij de boer gekocht; dit gebeurt al vanaf 2016.
Wanneer je rechtstreeks bij de boer koopt, heb je directe invloed op zijn of haar leefomgeving en
gezin. Samen met de boer verbeteren we de kwaliteit van de koffie door feedback te geven tijdens
jaarlijkse bezoeken. Dit is goed voor de boer, voor de koffie en voor de klant.
Colombia Supremo is een overkoepelende naam voor de Colombiaanse koffie die de branderij rechtstreeks
bij de boeren inkoopt. Aangezien de vraag groter is dan één boer kan leveren, hebben zijn er inmiddels
een klein groepje vaste boeren waar de branderij jaarlijks bij inkoopt. Deze koffies zijn geselecteerd op
kwaliteit en typische Colombiaanse smaak. Ondanks de algemene Colombiaanse smaak, kan het
zijn dat de stempel van iedere boer in de verfijning merkbaar is, iedere boer vindt uiteraard dat
hij/zij de beste methode heeft om de mooiste koffies te maken! Doordat de koffies niet geblend
worden, kan het zijn dat verfijnde smaaknuances merkbaar zijn. En dat vinden wij juist zo mooi!
ZUID HUILA
Deze koffie groeit op de perfecte hoogtes tussen 1450 en 2000 meter boven zeeniveau, in een
omgeving van overvloedige zon en vruchtbare bodems. Wat maakt deze koffie zo speciaal? Het
begint met het unieke terroir van Huila, waar microklimaten een scala aan smaken en aroma's
creëren, van fruitige tonen tot bloemige ondertonen. Maar het is niet alleen de natuur die hier
bijzonder is; het is ook het erfgoed van vakmanschap en duurzaamheid. Generaties van toegewijde
boeren hebben hun expertise doorgegeven aan hun zonen en dochters. Je proeft niet alleen de
rijke smaken, maar ook de liefde van de boeren, de kracht van de bergen en het respect voor de
natuur. Welkom in de wereld van Huila, waar koffie meer is dan alleen een drankje - het is een
ervaring om te koesteren.
